چرا به آن لوبیا چشم بلبلی می گویند؟

لوبیا چشم بلبلی نام خود را از شباهت ظاهری خاص دانه هایش گرفته است؛ دانه این لوبیا معمولاً دارای رنگ زمینه روشن (مانند سفید یا کرم) است که در ناحیه ناف خود، لکه ای تیره رنگ و برجسته دارد که به وضوح شبیه به چشم گرد و زیبای پرنده بلبل است. این شباهت بصری دلیل اصلی این نامگذاری در زبان فارسی است.

لوبیا چشم بلبلی، با نام علمی Vigna unguiculata، یکی از حبوبات مغذی و پرکاربرد در آشپزی ملل مختلف است که در فرهنگ غذایی ایران نیز جایگاه ویژه ای دارد. این دانه کوچک، فراتر از نام جذاب خود، گنجینه ای از مواد مغذی و فواید بی شمار برای سلامتی به شمار می رود. در این مقاله، به بررسی دقیق تر ریشه این نامگذاری، ویژگی های گیاه شناسی، ارزش غذایی و کاربردهای متنوع آن در آشپزی و طب سنتی می پردازیم تا درک جامع تری از این عضو ارزشمند خانواده باقلاییان به دست آوریم.

راز نامگذاری: چرا چشم بلبلی؟ کشف یک شباهت بصری

نامگذاری اشیاء، گیاهان و حیوانات اغلب بر اساس ویژگی های ظاهری، کاربردها یا خاستگاه آن ها صورت می گیرد. در مورد لوبیا چشم بلبلی، این نامگذاری کاملاً بصری و برگرفته از جلوه ای خاص است که این دانه هنگام برداشت و آماده سازی به نمایش می گذارد. درک دقیق این شباهت، راز اصلی پشت این نام آشنا را فاش می کند.

توصیف دقیق ظاهر دانه لوبیا چشم بلبلی

برای درک دلیل نامگذاری لوبیا چشم بلبلی، لازم است به دقت به ظاهر دانه های آن نگاه کنیم. دانه های این لوبیا معمولاً در اندازه ای متوسط، کمی کشیده و کلیوی شکل هستند. بارزترین ویژگی که آن ها را از سایر لوبیاها متمایز می کند، وجود یک لکه تیره و مشخص در اطراف ناف دانه است. این لکه که معمولاً به رنگ سیاه یا گاهی قهوه ای تیره است، بر روی پس زمینه ای روشن تر مانند سفید، کرم یا بژ قرار گرفته است. کنتراست رنگی بین این نقطه تیره و زمینه روشن، جلوه ای خاص و کاملاً منحصر به فرد به آن می بخشد.

ارتباط با چشم بلبل: تشریح یک تشبیه شاعرانه

تصور کنید چشمان پرنده بلبل را. این پرنده، به دلیل آواز خوش و زیبایی اش در فرهنگ ایرانی شناخته شده است. چشمان بلبل کوچک، گرد، تیره و براق است و در مقایسه با سر و پرهای روشن ترش، کاملاً برجسته و مشخص به نظر می رسد. این دقیقاً همان شباهتی است که دانه های لوبیا چشم بلبلی را به این نام مزین کرده است. لکه تیره روی دانه لوبیا، همانند چشم بلبل، کوچک، گرد و متمایز از رنگ روشن اطراف خود است. این تشبیه شاعرانه و بصری، نام «چشم بلبلی» را برای این دانه ارزشمند به ارمغان آورده است. این نامگذاری نشان دهنده دقت و ظرافت زبان فارسی در توصیف طبیعت و ارتباط عمیق انسان با محیط زیست خود است.

خاستگاه زبانی و فرهنگی نامگذاری

نامگذاری «چشم بلبلی» عمدتاً در فرهنگ و زبان فارسی ریشه دارد و به دلیل همین شباهت بصری شکل گرفته است. جالب است بدانید که در زبان های دیگر نیز نام هایی برای این لوبیا وجود دارد که هر کدام به جنبه ای متفاوت از آن اشاره دارند، اما کمتر به شباهت با چشم پرنده می پردازند.

• در زبان انگلیسی به آن Cowpea (لوبیای گاو) یا Black-eyed Pea (لوبیای چشم سیاه) می گویند. نام Cowpea احتمالاً به دلیل استفاده از آن به عنوان خوراک دام در برخی مناطق یا شکل غلاف آن که شبیه شاخ گاو است، گرفته شده است. Black-eyed Pea نیز به طور مستقیم به همان لکه تیره رنگ روی دانه اشاره دارد، اما بدون تشبیه به پرنده.
• نام علمی آن Vigna unguiculata است. Vigna نام جنسی است که به گیاه شناس ایتالیایی Domenico Vigna اشاره دارد و unguiculata به معنای ناخن کوچک است که شاید به شکل غلاف یا نوک دانه اشاره داشته باشد.
• در کتب طب سنتی فارسی، این دانه با نام «لوبیای بلدی» و در هندی با نام «لوبا» شناخته می شود که این نام ها نیز ریشه های متفاوتی دارند و کمتر بر جنبه بصری تأکید می کنند.

این تنوع در نامگذاری، نشان دهنده گستردگی جغرافیایی و فرهنگی این گیاه و همچنین جنبه های مختلفی است که در طول تاریخ مورد توجه انسان ها قرار گرفته است. اما در زبان فارسی، این شباهت چشم نواز با بلبل، ماندگارترین و گویاترین نام را برای آن رقم زده است.

لوبیا چشم بلبلی چیست؟ یک معرفی جامع گیاه شناسی و تاریخی

شناخت عمیق تر هر ماده غذایی نیازمند آشنایی با ماهیت گیاه شناسی، خاستگاه تاریخی و جغرافیایی آن است. لوبیا چشم بلبلی نیز از این قاعده مستثنی نیست و دارای تاریخچه ای غنی و ویژگی های گیاه شناسی منحصر به فردی است که آن را از سایر حبوبات متمایز می کند.

نام علمی و خانواده گیاهی

لوبیا چشم بلبلی، با نام علمی Vigna unguiculata، عضوی از خانواده بزرگ باقلاییان (Fabaceae) است. این خانواده گیاهی شامل طیف وسیعی از گیاهان مانند لوبیا، نخود، عدس و سویا است که به دلیل توانایی در تثبیت نیتروژن در خاک و ارزش غذایی بالا، از اهمیت اکولوژیکی و اقتصادی فراوانی برخوردارند. سابقاً، برخی از گونه های لوبیا چشم بلبلی در جنس Dolichos طبقه بندی می شدند، اما اکنون به طور معمول در جنس Vigna قرار می گیرند. گونه های مختلفی از آن شناسایی شده اند که از نظر شکل، اندازه و رنگ دانه متفاوت هستند.

مشخصات گیاه شناسی

این گیاه یکساله و عمدتاً مختص مناطق گرمسیری است. مشخصات لوبیا چشم بلبلی شامل موارد زیر است:

• ساقه: دارای ساقه هایی قائم، افراشته و رونده که بسته به نوع رقم می تواند متفاوت باشد.
• برگ ها: برگ های آن مرکب و معمولاً از سه برگچه تشکیل شده اند. طول برگ ها حدود ۱۵ سانتی متر است و برگچه ها نازک، بیضی شکل، نوک تیز و دارای بریدگی هستند.
• گل ها: گل های لوبیا چشم بلبلی معمولاً زرد یا زرد مایل به قرمز هستند و به صورت خوشه ای در کنار برگ ها ظاهر می شوند.
• میوه (غلاف): میوه آن به شکل نیام یا غلاف است که شباهت زیادی به غلاف لوبیا دارد. طول غلاف ها در برخی ارقام می تواند به ۹۰ سانتی متر نیز برسد و هر غلاف حاوی ۱۰ تا ۴۰ دانه لوبیا است. دانه ها پس از رسیدن، همان لکه تیره مشخصه را در ناحیه ناف خود پیدا می کنند.

خاستگاه و پراکندگی جغرافیایی

خاستگاه لوبیا چشم بلبلی به قاره آفریقا، به ویژه مناطق غربی و مرکزی آن بازمی گردد. این گیاه از هزاران سال پیش در آفریقا کشت می شده و یکی از مهم ترین منابع غذایی در این قاره محسوب می شود. از آفریقا، لوبیا چشم بلبلی به تدریج به آسیا، اروپا و آمریکا گسترش یافت و در حال حاضر در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان کشت می شود. در ایران، این لوبیا به ویژه در مناطق جنوبی کشور مانند بلوچستان می روید و به دلیل مقاومت بالا به خشکی، گزینه مناسبی برای کشاورزی در این مناطق است. زمان کشت آن دیرتر از سایر ارقام لوبیاهای معمولی است، زیرا برای رشد به هوای گرم نیاز دارد.

تاریخچه مصرف و انواع

تاریخچه مصرف لوبیا چشم بلبلی به تمدن های باستانی بازمی گردد. شواهد باستان شناسی نشان می دهد که این دانه از حدود ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در آفریقا کشت می شده است. به دلیل ارزش غذایی بالا و قابلیت نگهداری طولانی مدت، نقش مهمی در تغذیه انسان ها و دام ها ایفا کرده است. در طول تاریخ، انواع و گونه های مختلفی از لوبیا چشم بلبلی تکامل یافته اند که هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فردی در شکل، رنگ و اندازه دانه ها هستند. این تنوع، امکان سازگاری با شرایط اقلیمی مختلف و کاربردهای متنوع را فراهم آورده است.

در برخی منابع، گونه V.catjang Endi, (Hook) به عنوان گونه ای که در بلوچستان ایران می روید، ذکر شده است. این گونه و سایر انواع لوبیا چشم بلبلی، هر کدام دارای خصوصیات خاص خود بوده و در مناطق مختلف جهان کشت می شوند.

خواص و فواید شگفت انگیز لوبیا چشم بلبلی برای سلامتی

فراتر از ظاهر منحصربه فرد و نام خاصش، لوبیا چشم بلبلی یک نیروگاه تغذیه ای است که سرشار از مواد مغذی ضروری است و فواید فراوانی برای سلامتی انسان دارد. این دانه کوچک، نقش مهمی در رژیم غذایی سالم ایفا می کند.

ارزش غذایی بالا

لوبیا چشم بلبلی یک منبع غذایی کامل و متعادل است که شامل درشت مغذی ها و ریزمغذی های حیاتی می شود:

• پروتئین: این لوبیا منبع عالی پروتئین گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافت های بدن، تولید آنزیم ها و هورمون ها ضروری است. مصرف آن به ویژه برای گیاهخواران و وگان ها اهمیت دارد.
• فیبر: سرشار از فیبر غذایی، هم محلول و هم نامحلول است. فیبر محلول به کنترل سطح قند خون و کاهش کلسترول کمک می کند، در حالی که فیبر نامحلول برای سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و حفظ حرکات منظم روده مفید است.
• ویتامین ها:
  • ویتامین B1 (تیامین): نقش حیاتی در متابولیسم کربوهیدرات ها و تولید انرژی دارد و برای عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری است.
  • ویتامین B9 (فولات یا اسید فولیک): این ویتامین برای تقسیم سلولی، ساخت DNA و پیشگیری از نقایص لوله عصبی در جنین (در دوران بارداری) بسیار مهم است.
  • سایر ویتامین های گروه B نیز به مقادیر کمتری در آن یافت می شوند که در متابولیسم و عملکرد سلولی نقش دارند.
• مواد معدنی:
  • آهن: برای تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن در خون حیاتی است و از کم خونی فقر آهن پیشگیری می کند.
  • منیزیم: در بیش از ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی بدن از جمله عملکرد عضلات و اعصاب، کنترل قند خون و تنظیم فشار خون نقش دارد.
  • روی: برای عملکرد سیستم ایمنی، بهبود زخم و تقسیم سلولی ضروری است.
  • پتاسیم: یک الکترولیت مهم برای حفظ تعادل مایعات بدن، عملکرد قلب و کنترل فشار خون است.
  • مس و منگنز: نیز به مقادیر کمتری در آن وجود دارند که برای سلامت استخوان ها و فعالیت آنزیمی مهم هستند.

فواید سلامتی ویژه

با توجه به پروفایل غذایی غنی، فواید لوبیا چشم بلبلی برای سلامتی شامل موارد زیر است:

• سلامت قلب و عروق: محتوای بالای فیبر و پتاسیم به کاهش سطح کلسترول بد (LDL)، تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند.
• کنترل دیابت و قند خون: فیبر موجود در آن، جذب قند در دستگاه گوارش را کند کرده و به پایداری سطح قند خون کمک می کند، که برای افراد دیابتی یا در معرض خطر دیابت بسیار مفید است.
• تقویت سیستم ایمنی: روی و سایر مواد مغذی موجود در لوبیا چشم بلبلی، به تقویت سیستم دفاعی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کنند.
• کمک به کاهش وزن: فیبر و پروتئین بالای آن باعث ایجاد حس سیری طولانی مدت می شود و می تواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند.
• خواص آنتی اکسیدانی: حاوی ترکیبات پلی فنلی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند، در نتیجه به کاهش التهاب و پیشگیری از آسیب های سلولی کمک می نمایند.
• کاهش خطر برخی بیماری ها: مصرف منظم حبوبات، از جمله لوبیا چشم بلبلی، با کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان، به خصوص سرطان روده بزرگ، مرتبط دانسته شده است.

لوبیا چشم بلبلی یک گزینه عالی برای ارتقاء سلامت دستگاه گوارش، بهبود عملکرد قلب و عروق و مدیریت وزن است و می تواند به عنوان یک بخش جدایی ناپذیر از یک رژیم غذایی متعادل عمل کند.

کاربردهای دارویی سنتی

در طب سنتی کشورهای مختلف، خواص لوبیا چشم بلبلی فراتر از تغذیه بوده و برای درمان برخی عوارض نیز به کار رفته است. با این حال، استفاده از آن برای مقاصد دارویی نیازمند احتیاط و مشورت با پزشک است.

• در چین، از گونه V.sinensis لوبیا چشم بلبلی به عنوان تونیک و مقوی استفاده می شده و برای تسکین تشنگی و درمان اسهال نافع دانسته می شده است. همچنین، معتقد بودند که می تواند از تکرار ادرار جلوگیری کند.
• خاکستر غلاف آن را با چای دم می کردند و به زنان برای تحریک درد زایمان می دادند.
• عصاره گرم شده ساقه و برگ آن به صورت قطره برای تسکین درد گوش مصرف می شده است.
• در هندوستان، از دانه های آن به عنوان مدر و تقویت کننده معده استفاده می کردند و معتقد بودند که پخته آن برای از بین بردن کرم معده مفید است.
• در شبه جزیره مالایا، برای رفع گوش درد، چند قطره از شیره برگ های گیاه را در گوش می چکاندند.

این کاربردهای سنتی، هرچند نشان دهنده اهمیت دیرینه این گیاه هستند، اما نباید جایگزین روش های درمانی نوین شوند و همواره باید با احتیاط و با راهنمایی متخصصان سلامت مورد بررسی قرار گیرند.

لوبیا چشم بلبلی در آشپزی: از قرمه سبزی تا سالادهای متنوع

کاربرد لوبیا چشم بلبلی در آشپزی بسیار گسترده و متنوع است و در غذاهای محلی و بین المللی جایگاه خاصی دارد. طعم ملایم و بافت نرم آن، این لوبیا را به گزینه ای عالی برای انواع خورش، آش، سالاد و پیش غذا تبدیل کرده است.

مصارف رایج در ایران

در ایران، لوبیا چشم بلبلی به دلیل طعم دلپذیر و خواص غذایی اش، در چندین غذای سنتی به کار می رود:

• قرمه سبزی: در برخی مناطق ایران، به خصوص در جنوب کشور، لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا چیتی یا قرمز در خورش قرمه سبزی استفاده می شود که طعمی متفاوت و خاص به این غذای محبوب می دهد.
• آبگوشت: در برخی از انواع آبگوشت های محلی، این لوبیا به همراه نخود و سایر حبوبات به کار می رود و به غلظت و مزه آن می افزاید.
• انواع سالاد: لوبیا چشم بلبلی یک گزینه عالی برای سالادهای سرد است. سالاد لوبیا چشم بلبلی با پیاز، گوجه فرنگی، خیار، شوید تازه و سس لیمو و روغن زیتون، یک پیش غذای سبک و مغذی است.
• آش ها و سوپ ها: در تهیه انواع آش و سوپ، به خصوص آش رشته و آش جو، می توان از لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد که هم به ارزش غذایی و هم به بافت آن ها کمک می کند.
• دمپخت لوبیا چشم بلبلی: یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در آن برنج با لوبیا چشم بلبلی، شوید و گاهی گوشت یا مرغ دم می شود.

مصارف جهانی

لوبیا چشم بلبلی در آشپزی جهانی نیز حضوری پررنگ دارد:

• آفریقا: در کشورهای آفریقایی، به خصوص آفریقای غربی، این لوبیا یکی از مواد اصلی غذاهاست. غذاهایی مانند آکارا (Akara) که نوعی کوکو یا فلافل از لوبیا چشم بلبلی است و واچی (Waakye) در غنا که برنج و لوبیا پخته شده با برگ سورگوم است، بسیار محبوب هستند.
• آمریکای جنوبی و کارائیب: در این مناطق، لوبیا چشم بلبلی در خوراک های سنتی مانند هاپینگ جان (Hopping John) در جنوب ایالات متحده (که با برنج و گوشت دودی پخته می شود) و انواع خورش ها و سوپ ها استفاده می شود.
• آسیا: در آشپزی هندی و آسیایی نیز این لوبیا در دال ها (Dals) و خورش های سبزیجات به کار می رود و طعمی ملایم و بافتی دلپذیر به غذا می دهد.

نکات پخت و آماده سازی

برای بهترین نتیجه در پخت لوبیا چشم بلبلی، رعایت چند نکته ضروری است:

1. خیساندن: برای کاهش زمان پخت و بهبود هضم، توصیه می شود لوبیا چشم بلبلی را حداقل ۸ تا ۱۲ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. در این مدت، آب را ۱-۲ بار عوض کنید.
2. زمان پخت: لوبیا چشم بلبلی نسبت به سایر لوبیاها زمان پخت کوتاه تری دارد. پس از خیساندن، معمولاً ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در قابلمه معمولی و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه در زودپز زمان لازم است تا کاملاً بپزد و نرم شود.
3. طعم دار کردن: این لوبیا طعمی ملایم دارد و به خوبی با ادویه ها و سبزیجات مختلف ترکیب می شود. استفاده از پیاز تفت داده شده، سیر، زردچوبه، فلفل و شوید یا گشنیز تازه می تواند طعم آن را بسیار دلپذیر کند.
4. احتیاط در نمک: نمک را بهتر است در اواخر زمان پخت اضافه کنید، زیرا افزودن نمک در ابتدای پخت می تواند باعث سفت شدن پوسته لوبیا و افزایش زمان پخت شود.

تفاوت های کلیدی: لوبیا چشم بلبلی در مقایسه با سایر لوبیاها

در میان تنوع گسترده حبوبات، هر نوع لوبیا دارای ویژگی های منحصربه فردی است که آن را از بقیه متمایز می کند. لوبیا چشم بلبلی نیز با خصوصیات خاص خود، جایگاه ویژه ای دارد. مقایسه آن با سایر لوبیاهای رایج، به درک بهتر این تمایزات کمک می کند.

ویژگی	لوبیا چشم بلبلی	لوبیا چیتی/قرمز	لوبیا سفید
اندازه و شکل	کوچکتر، کمی کشیده با لکه تیره در ناف	بزرگتر، کلیوی شکل	متوسط تا بزرگ، کلیوی شکل
رنگ	زمینه ای سفید/کرم با لکه سیاه/قهوه ای تیره	قرمز تیره یا کرم با رگه های قرمز/قهوه ای	سفید مات
طعم	ملایم، کمی آجیلی	قوی تر، خاکی	ملایم، خنثی
بافت	پس از پخت نرم و کمی خامه ای	پس از پخت محکم تر، کمی آردی	پس از پخت نرم و پوره مانند
زمان پخت (پس از خیساندن)	۴۵-۶۰ دقیقه	۸۰-۱۲۰ دقیقه	۶۰-۹۰ دقیقه
کاربردهای آشپزی	سالاد، دمپخت، آش، برخی قرمه سبزی ها	قرمه سبزی، خورش، خوراک لوبیا	آش، سوپ، خوراک لوبیا، دیپ
خواص گازی (نفاخی)	کمتر از سایر لوبیاها	متوسط تا زیاد	متوسط تا زیاد

مقایسه از نظر اندازه، شکل، رنگ و نقطه متمایز کننده

بارزترین تفاوت لوبیا چشم بلبلی با لوبیا معمولی، همان لکه تیره و مشخص در ناحیه ناف آن است که در هیچ یک از لوبیاهای رایج دیگر به این وضوح دیده نمی شود. لوبیا چشم بلبلی معمولاً کوچک تر و کشیده تر از لوبیاهای چیتی یا قرمز است. در حالی که لوبیا چیتی دارای رنگ زمینه کرم با رگه های قهوه ای یا قرمز است و لوبیا قرمز کاملاً قرمز تیره است، لوبیا چشم بلبلی با رنگ زمینه روشن خود، به راحتی قابل تشخیص است.

تفاوت در طعم و بافت

طعم لوبیا چشم بلبلی نسبت به لوبیاهای دیگر ملایم تر و کمی آجیلی است. این ویژگی آن را برای استفاده در سالادها و غذاهایی که نیازمند طعم دهی ظریف تر هستند، ایده آل می کند. بافت آن پس از پخت، نرم و کمی خامه ای می شود، در حالی که لوبیا چیتی یا قرمز بافت محکم تری دارند و لوبیا سفید معمولاً نرم تر و پوره مانند است.

تفاوت در زمان پخت

یکی دیگر از مزایای لوبیا چشم بلبلی، زمان پخت کوتاه تر آن نسبت به اکثر لوبیاهای دیگر است. این ویژگی باعث می شود که آماده سازی آن برای آشپزها راحت تر باشد، به خصوص زمانی که زمان محدودی برای پخت و پز دارند. این موضوع حتی پس از خیساندن نیز صادق است.

تفاوت در کاربردهای آشپزی

به دلیل طعم و بافت ملایم، لوبیا چشم بلبلی در آشپزی ایران بیشتر در دمپخت ها، سالادها و برخی آش ها استفاده می شود، در حالی که لوبیا چیتی و قرمز معمولاً پایه ثابت خورش هایی مانند قرمه سبزی و خوراک لوبیا هستند. البته، همان طور که پیشتر ذکر شد، در برخی مناطق ایران، لوبیا چشم بلبلی نیز در قرمه سبزی به کار می رود.

این تفاوت ها نشان می دهند که هر نوع لوبیا، با توجه به خصوصیات خاص خود، جایگاه و کاربرد متفاوتی در سفره غذایی ما دارد و انتخاب نوع مناسب لوبیا، می تواند تجربه آشپزی و طعم نهایی غذا را به شکل قابل توجهی تغییر دهد.

نتیجه گیری: نگاهی تازه به یک دانه کوچک پرخاصیت

در نهایت، سوال «چرا به آن لوبیا چشم بلبلی می گویند؟» ما را به سفری در دل طبیعت و زبان فارسی برد و پاسخی زیبا و منطقی را آشکار ساخت: این نامگذاری، شاهکار زبان فارسی در توصیف یک شباهت بصری ظریف بین لکه تیره روی دانه لوبیا و چشم پرنده بلبل است. این تشبیه، فراتر از یک نام ساده، بازتاب دهنده دقت و هنر زبان ما در به تصویر کشیدن جزئیات طبیعت است.

اما لوبیا چشم بلبلی تنها به خاطر نام جذابش ارزشمند نیست. این دانه کوچک، گنجینه ای از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است که فواید بی شماری برای سلامتی، از جمله تقویت سلامت قلب، کنترل قند خون، و کمک به کاهش وزن دارد. از خاستگاه آفریقایی و پراکندگی جهانی تا حضور پررنگ در آشپزی ایرانی و بین المللی، لوبیا چشم بلبلی نشان داده است که یک ماده غذایی همه کاره و مغذی است.

با آگاهی از دلیل نامگذاری لوبیا چشم بلبلی و پی بردن به ارزش های غذایی و درمانی آن، می توانیم با دیدگاهی عمیق تر و قدردان تر به این دانه پرخاصیت بنگریم و آن را بیش از پیش در رژیم غذایی خود جای دهیم. این لوبیا، نه تنها به دلیل نام زیبایش، بلکه به خاطر خواص بی نظیرش، سزاوار توجه و جایگاه ویژه ای در سبد غذایی ماست.